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日日蝶蝶

文章来源:baobaobubu    发布时间:2019-11-09 09:27  【字号:      】

一支好的葡萄酒会让整个聚餐氛围提升到另一个层次,更能把肉质的鲜味带出而不感到油腻。  在享受美味与快

一支好的葡萄酒会让整个聚餐氛围提升到另一个层次,更能把肉质的鲜味带出而不感到油腻

  在享受美味与快乐的同时,不要忘记了健康才是最重要的

另外要使酒与菜的风格互相映衬,达到美味的极致,在享受葡萄美酒给我们带来的欢愉时,一定要注意以下几点: 一忌海鲜  红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则, 葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化

但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味

相比之下,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒

  白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配,白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界

二忌醋  各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡

柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择,因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,但人于迎丽们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配

三忌浓香辛辣食品  辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择

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